Leib und Seele - das Konzept

Leib und Seele - der Name ist Programm. Ich koche aus Liebhaberei, wobei ich nicht nur großen Wert auf den Geschmack, sondern auch auf Qualität und Herkunft meiner Zutaten lege.

Meine Motivation ist die Lust am Kochen und am Genuss. Meine Küche ist von einer schlichten und dennoch raffinierten Bodenständigkeit, verfeinert mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Wenn möglich, orientieren sich meine Rezepte am saisontypischen regionalen Lebensmittelangebot, um mit wirklich frischen und ausgereiften Zutaten arbeiten zu können.

Gerne bereite ich kreative vegetarische Gerichte zu. Meine individuelle Zusammenstellung von Speisen für Ihre Feier orientiert sich dabei auch an Ihren Vorlieben oder Bedürfnissen. Für meine Gerichte verwende ich überwiegend Zutaten aus biologischem Anbau, weil dieser umweltschonende Erzeugungsprozess zum Erhalt unserer Kulturlandschaft beiträgt und Wasser, Boden und Klima weniger belastet als konventionelle Methoden.

Schließlich sind Bio-Lebensmittel auch reicher an Nährstoffen und ärmer an Schadstoffen. Stehen Fleisch oder Fisch auf meinem Einkaufszettel, sind mir artgerechte Tierhaltung und eine möglichst nahe regionale Herkunft besonders wichtig.